SUDAK
Latince adı: Stizostedion lucioperca
İngilizce adı: Pike Perch

Tatlısu Levreği
Latince adı: Perca fluviatilis
İngilizce adı: Perch

Tanıyalım:
Ülkemizde Sudak ve Tatlısu levreği adıyla iki türü bulunan Percidae familyasından bir balıktır. Her iki türünde sırtından kalınca başlayıp karnına doğru uzanan bantları vardır. Tatlısu levreğinin sırt ve kuyruk yüzgeçleri daha geniş, enine uzanan bantları daha koyu ve geniş,vücut olarak daha enli bir yapıdadır. Sudak ise uzun bir yapıda olup, levreğe nazaran daha narin yapılı, ancak daha hızlı büyüyen,büyük ağırlık ve boylara ulaşabilen bir türdür.
Dişli, etçil ve süratli hareket eden balıklardır. Vücudunu kaplayan pulları küçük ve sık olup, kolayca dökülmez. Tatlısu balıkları içinde en kısa barsak yapısına sahip olanıdır. 50 cm. lik bir sudaktan bir karış barsak ancak çıkar. Bu özelliğinden de anlaşılacağı üzere tam bir etçildir. Her iki türde gündüz olduğu gibi geceleri de üstün görüş yeteneği sayesinde yemlenebilen, aynı boyda sürüler halinde avlanan balıklardır. Eş tutarak belli bir süre birlikte yaşam ve özellikle erkeğin yumurtaların koruması ile mart, haziran aylarında çoğalır.


Yem:
Yaşadığı bölgede, levreğe yem olan küçük balıkların rengi ve yapısına uygun, ucu sırttan çıkarılmış zoka takılmış jig ( sassy ) veya spinner ( döner ) ile de güzel av verir.
Avcılığı:
Güneşin parlak olmadığı saatler ve gece iyi av verir. levrek sığ sularda pek av vermez. Derin sularda dipten veya dibe yakın yerlerde yeme vurur. 30-35 cm. boya kadar sürüler oluşturarak gezen bir balık türü olması nedeniyle, olta ile bir levrek aldığınızda vakit geçirmeden aynı bölgeye ayrılmazsanız birkaç balık daha alabilirsiniz. Tabii ki sessiz olmak, suya görüntü vermemek kaydıyla. Özellikle iri levrek veya sudak tutmak istiyorsanız kesinlikle sessizlik ilk şarttır.
Avcılığı atıp çekerek yapıldığı gibi fırdöndünün arka kısmına hareketli kurşun takılmış dip oltayı canlı veya ölü balık yavruları veya kurbağa ile yemleyerek veya bırakma oltalar ile iyi sonuç alınır.



Nerelerde bulunur:
Özellikle İç Anadolu bölgesinde Çubuk, Hirfanlı, Kesikköprü ve Kapulukaya barajlarında Beyşehir ve Eğridir göllerinde bir zamanlar bolca bulunan Sudak ne yazık ki misina ağlarla yapılan kontrolsüz avcılık nedeniyle yok olmaya yüz tutmuştur. Ancak Çubuk hariç bu göllerde ve Kızılırmak'ın bazı kesimlerinde halen az miktarda bulunmaktadır. Tatlısu Levreği ise Trakya-Marmara bölgesinde özellikle Sapanca gölünde bulunmaktadadır.

Yemek
Kılçıksız, duru, yağsız ancak oldukça lezzetli eti olan levreğin tutulduktan sonrası ilk iş suda bırakılmaması, ikinci olara derisi kurumadan pullarının temizlenmesidir. Yoksa kuruyan sert pullarını temizlemek için balığı epeyce hırpalamanız gerekir. Yağda kızartacaksanız ve pullar kurumuşsa pullara hiç dokunmadan kızartın. Kızarmış balığın derisi kendiliğinden etten ayrılacaktır. Ancak deri ile (pullu veya pulsuz) kızartma yüzülmüş balığın kızartılması ile elde edilecek lezzeti vermez. Özellikle kızgın ve az yağda tavası, buğulaması ve mayonezli haşlaması çok güzel olur.
Kaynak:Tarık Ersal
rastgele.org.dan ALINTIDIR

Balık neslinin korunması için küçük balıkları lütfen suya geri salalım.
Büyüde gel balık, büyü de gel şarkısyla
Sudak

TABI YA BALIGA GIDERIM SORARIM ADAMA USTA RASGELE VARMI BISEYLER DIYE YOK YIGENIM CAPAK DER AKSAMA GIDERKEN HEPSI BAGAJDA YERINI ALIR OLURMUSUN OLDURURMUSUN BIRAK ISTE KARDESIM EL KADAR BALIK

Paylaşım için teşekkürler Turgay abi.

Harika bir paylaşım çok teşekkür ederim

ustacim ellerine ememegine saglik sayen de birsey daha ogrendik paylasim icin tesekkurler

ustam maşallah sen tambi ustasın senden çokşey ögrenecegimi biliyorum siteye girer girmez ilk senin konularına bakıyorum eline saglık hakkın cok

turgay abicim ellerine sağlık...

Sevgili Turgay bu konuyu yeni gördüm.Herşeyden öte verdiğin bu bilgier için teşekkür ediyorum.
Şu an fotoğraf yüklemesi yapmak istemediğimden sadece deneyimlerime dayanarak bir kaç ayrıntıyı paylaşmak istiyorum.
Avlanması hem çok güç hem de bir o kadar kolay bir balık sudak.Gidilen avlak,hava durumu,saati,kullanılan canlı ya da cansız yemin cinsi,rüzgarın şiddeti,balığın bulunduğu bölge... O kadar çok etmen varki...
Sitede sudak avcılığıyla ilgilenen bir kaç kişi hariç pek kimse yok bildiğim kadarıyla.Mahşerin Atlıları var şu an tanıdığım.Diğer sitelerde okuduğum yalan yanlış bir kaç sudak avcılığı tekniklerini okudum o kadar.
Alıntı yapmış bu bilgilerin doğruluğu şüphesiz.Kendi deneyimlerimizle katacağımız çok şey olduğuna inanıyor ve sezonun açılmasıyla bu bilgilerimizi burada paylaşacağımız inancıyla sevgiler ve saygılar...