Ahtapot salatası

[kulekreis]

Ahtapot akdeniz ve ege sahillerinde bol olarak bulunur.Yunanlılar ipe asıp kurutur sonra mangalda ızgara yaparak zeytinyağı ve limon sosuyla yer.İspanyollar pilavın içine koyar.İtalyanlar salatasını yapar.Bizde salatasını yaparız.işte tarifi afiyet olsun


Salata şöyle yapılıyor;

Bazı yörelerde Ahtapot taşa vurula vurula yumuşatılıp derisi soyulana kadar dövülür. halbuki buzluğa koyarsan ahtapot donunca eti yumuşar. Sonra düdüklü tencereye koyup üzerine sadece 1 fincan sirke döküp kısık ateşte 45 dakika pişirirsin.

Tencereden çıkarıp soğuttuktan sonra üzerindeki siyah deriyi soyarsın altından 8 bacaklı kolları ve gövdesi beyaz renkte kendini gösterir. Bunları keskin bir bıçakla sosıs doğrar gibi doğrayıp bir kayık tabağına koyarsın.

Üzerine Halis zeytinyağı ile limonu çırparak bir çay kaşığı hardalda ilave ederek çırpıp üzerine dökersin,servis yaparkende maydonoz doğrayıp güzelce yersin.

Denemelisiniz