SAZAN GÖMME

[murat41]

SAZAN GÖMME

Biraz büyük balıklar için (1.5 kilo ve fazlası) idealdir. Sazanın sadece iç organları temizlenir, pulları alınmaz. İçi az, dışı bol tuz ile ovulur.İsteğe bağlı olarak içine pul biber, nane vs. taze ve kuru baharlar konduktan sonra 5-6 kat gazete kağıdı ile sıkıca sarılır.
Balığımızın iki katı kadar büyüklükte 30 cm derinlikte kumlu toprak kazılarak bir çukur oluşturulur. Bu çukur içine 3.4 mangallık odun yakılarak kor oluşturulur.
Gazeteye sarılı balığın üzerine üç katı ıslanacak su serpilerek ateşin ortası açılır,balık buraya yatırılır üzerine hemen korlar ve hemen ateş tamamen kum ile örtülerek kapatılır. En az bir saat sonra (balığın büyüklüğüne göre pişme süresi uzar) önce en üstteki kumlar, sonra kömürler ve sonra gazete parçacıkları eşelenerek balığa ulaşılır kürek yada metal tabak ile balık yerinden alınır alınmıyor ise balık yerinde servis yapılır.herzaman farklı lezzetler aramışımdır bu tarifi hiç uygulamadım fakat tavsiye eden çok oldu nasipse denemek isterim .güzel bişey olacağı için sizlerle paylaşmak istedim yapan varsa fikrini alabilirim.

[Samed Engin]

bence de güzel bir teknik, benim önerim sazanı 1 gün önceden bol sarımsak,soğan ve sirkeyle terbiye etmek bu gömme olayında anlamadığım bişey var aklıma yatmayan daha doğrusu... ateş ne kadar da kor olsa üzeri toprakla örtüldüğünde oxygen ile iletişimi kesilecek ve daha çabuk ateşin sönmesine neden olacaktır. balığın o kadar zamanda pişebileceğini zannetmiyorum.

[murat41]

Samed Engin Nickli Üyeden Alıntı

bence de güzel bir teknik, benim önerim sazanı 1 gün önceden bol sarımsak,soğan ve sirkeyle terbiye etmek bu gömme olayında anlamadığım bişey var aklıma yatmayan daha doğrusu... ateş ne kadar da kor olsa üzeri toprakla örtüldüğünde oxygen ile iletişimi kesilecek ve daha çabuk ateşin sönmesine neden olacaktır. balığın o kadar zamanda pişebileceğini zannetmiyorum.

Toprakla örtersen söner kumla örtüldüğünde yanması devam eder kum taneleri ısınır fırın gibi görev yapar diye düşünüyorum

[Fedai ERDEM]

Ne kadarda canlıları gömme taraftarı olmasamda, dünyanın adaleti bu bazıları cenaze gömerler bazılarıda lezzet ararlar..
Ne garip Murat abi değilmi..
Saygılar..

[Samed Engin]

murat41 Nickli Üyeden Alıntı

Toprakla örtersen söner kumla örtüldüğünde yanması devam eder kum taneleri ısınır fırın gibi görev yapar diye düşünüyorum

inş. dediğiniz gibi olur o zaman yaparsanız bi resim bekliyorum artık

[İbrahim YILDIZ]

Kesinlikle çok güzel olacağını söyleyebilirim.
Ama sanki balığı çukura koyduktan sonra, üzerini kumla kapatmamamız gerekiyor gibi.
Közler sönerse balık pişmeyebilir.

[scatman_1977]

abi biz denedik zehirleniyorduk astaneye zor yetişdiler saka abi deneyeceğim..

[doping_19]

murat abi önerin için teşekkürler ama uzun iş biz burda hemen hemen her balığa gittiğimizde yapıyoruz.. sazanın sadece iç organları alınır güzel bi ateş yakılır balığın büyüklüğüne göre sonra ateş in içine bütün bi şekilde balık konulur balığın üstüde korla kapatılır piştiği zaman zaten balığın pulları aleminyum folyo görevi görüyo derisi parçalanmadan kızarmış bi şeklde kalkıyo ve de mükemmel bi lezzet tavsiye ederim ..

[shatin]

ben bu tekniği asma yaprağınla yapıyorum inanan müthis oluyor bildiğiniz süt gibi yemeye doyamazsınızz löp löpp etli bir sazannn offfffffffff

[Kamil Metin]

shatin Nickli Üyeden Alıntı

ben bu tekniği asma yaprağınla yapıyorum inanan müthis oluyor bildiğiniz süt gibi yemeye doyamazsınızz löp löpp etli bir sazannn offfffffffff

mert asma yaprağıyla yapıyorum demişsin,
lezzeti müthiş, tamam etide löp löp,hani tarifi nerde