Balıkları temizlemeden yarım saat kadar dondurucuda bekletirseniz

Temizleme işi sizi daha az yorar. Balık pişirirken hiç de hoş olmayan bir koku kaplar evi. Bunu önlemek için de kabın veya tavanın içine birkaç defne yaprağı atmayı deneyin.

Balığın kurumaması için

Eğer ızgara yaptığınız balığın kurumasını ve lezzetini kaybetmesini istemiyorsanız işte size bir-iki ipucu: Balığı 10 dakika limonlu suda bekletip sonra pişirin. Derisinin zedelenmemesine özen gösterin. Eğer balığın filetosunu çıkaracaksanız, önce pullarını temizleyin.

Balığın lezzetli olması için

Balık kızartırken yapacağınız bir iki ufak değişiklikle çok daha değişik tatlar yakalayabilirsiniz. Örneğin, kızartma yağının içine bir tutam tatlı kırmızı biber serpin. Bu şekilde balığın rengi çok daha güzel ve parlak olur. Ayrıca, kırmızı biber de balığa değişik bir lezzet verir

Balığın taze kalması için
Balıkları bayatlamadan saklamanın yolu, ayıklayıp tuzladıktan sonra hava almayacak bir şekilde naylon torbaya ya da alüminyum kağıda sarıp, buzlukta saklamaktır. Böylece balıkların üzerinin buzlanmasını da önlemiş olursunuz.

Balığın yağ çekmemesi için
Balık hem lezzetli hem de kırmızı ete göre daha sağlıklı oluşu nedeniyle sofralarımızın vazgeçilmez besinlerindendir. Fakat yağda kızartılınca, çok fazla yağ çektiği için sindirimi zor olabilir. Balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra üzerine sıvı yağ sürüp una bularsanız daha az yağ çekecektir

Balığınız taze kalsın

Balık aldınız veya kendiniz tuttunuz. Hemen pişirmeyi de düşünmüyorsunuz. Bayatlamadan saklamanın yolları var. Balığı ayıklayıp tuzladıktan sonra hava almayacak biçimde naylon torbaya ya da alüminyum kağıda sarın ve buzlukta saklayın.

Balık alırken

Taze balık hafif bir deniz kokusu yayar. Eti sıkıdır. Pulları yapışmıştır. Gözleri canlı, solungaçları kırmızıdır.


Balık ayıklarken

Balık ayıklamanın belli başlı kolay yöntemleri vardır. Bunların en geçerli olanlarından biri şüphesiz balığın üzerine bir miktar sirke serpmek. Bu şekilde, balığın yüzgeçlerini daha kolay temizleyebilir ve vakiiten kazanabilirsiniz.

Balık haşlarken

Balık haşlarken tenceredeki suya limon sıkmayı unutmayın. Limon suyu, balıkların diri kalmalarını sağlar. Ayrıca haşlamaya güzel bir lezzet verir. Ama limon suyunun miktarına dikkat etmeniz gerekir. Eğer fazla olursa acımtırak bir tad elde edersiniz.


Balık kızartırken

Tavada balık kızartırken, bazı noktalara dikkat etmelisiniz. Örneğin, küçük balıkları doğrudan doğruya, büyük balıkları ise dilim halinde keserek kızartın. Sadece una ya da önce yumurtaya sonra una batırın. Limon sıkarak servis yapın.


Balık kokmayan yağlar için

Balık kızarttığınız yağa limon sıkarsanız yağa balık kokusu sinmez.


Balık kokusuna karşı alkol

Balık kızartmasının kokusunun tavadan çıkartabilmek için tavaya bir damla alkol damlatarak bunu ateşte parlatmak yeterlidir. Ancak alevin çok yüksek olmaması için alkolü az koymalısınız.

Balık unlarken

Unu etrafa saçmamak için derin bir kaba un koyup burda unlayın. Böylece balıkların unları etrafa saçılmaz ve daha çabuk unlanırlar.


Balıklarınız kıtır kıtır pişsin

Soğan, maydanoz, defne yaprağı ve ince doğranmış limon ile ovulan ve 15 dakika sonra kızartılan balıklar daha lezzetli olur. Ayrıca balıklarınızın kıtır kıtır olmasını istiyorsanız balıkları biraraya getirip kızartmalısınız.

değerli bilgiler için teşekkürler.
eline sağlık

paylaşım için teşekkürler

Paylaşım bilgileri için teşekkürler

herkese lazım olabilecek bilgiler

gerçekten çok faydalı bilgiler paylaşım için teşekkürler.
bende sazan için kullandığım bir tarifi paylaşmak isterim. tuttuğum iri sazanı temizleyip parçaladıktan sonra bir tepsiye yayıyorum. yarım bardak sirke yarım limon kırmızı toz biber, az miktarda kara birer tuz ve döğülmüş sarımsakla terbiye yapıyorum. o şekilde 1 gün bekletim kızartıyorum gerçekten sazana çok uyuyor ve çok lezzetli oluyor tavsiye ederim.

Teşekkür ederiz balıkla ilgili her konu benimlede ilgilidir.

teşekkürler veysel bunu denemek lazım :

vay hamarat tarık abim benim sende ne cevherler varmış abim eline sağlık

paylaşım için teşekkürler

Tarık kardes değerli bilgilendirmelerin için teşekkür ederim.Bu iyiliğini de unutmadan bir tarifte biz gönderelim.


http://www.oltacilar.com/turna-balig...02.html?t=2302

paylaşım için teşekkürle tarık