1 sazan balığı (yaklaşık 15 kg temizlenip 4 cm kalınlığında dilimlenmiş)

1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1/2 çorba kaşığı zeytinyağı
60 g (3/4 su bardağı) badem (kahverengi zarları alınmış)
15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
60 g (3/4 su bardağı) kuru üzüm
1/4 tatlı kaşığı kimyon
1/4 tatlı kaşığı yenibahar
1/4 tatlı kaşığı hintcevizi rendesi
1/4 tatlı kaşığı tarçın
Süsleme için:
portakal dilimleri
maydanoz
Önce fırınınızı 200 °C'a ısıtın. Bir fırın tepsisine alüminyum folyo döşeyip üstüne sazan dilimlerini yan yana dizerek karabiber ve tuzu serpin.
Kaim dipli bir tavaya zeytinyağını koyup tavayı orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Isınınca bademleri koyup altın sarısı bir renk alıncaya kadar karıştırarak kızartın. Sonra tereyağını koyup kuru üzümler kimyon yenibahar hintcevizi rendesi ve tarçını ekleyerek karıştırın ve 1 dakika ısıtıp tavayı ateşten alarak içindeki karışımı tepsideki balık dilimlerinin üstüne boşaltın. Tepsiyi alüminyum folyoyla örtüp fırına vererek balıklar saydamlıklarını yitirinceye kadar (25 - 30 dakika) pişirin.
Tepsiyi fırından alıp bademli üzümlü sazanbalığını ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Portakal dilimleri ve maydanozla süsleyip bekletmeden servis yapın

ellerin dert görmesin abi saolasın valla karnım açıktı şimdi

Vallahi karnım açıktı şimdi...
İnşallah güzel bir sazan tutarsam, yaparım.
Teşekkürler...

Kilo alırsam sorumlusu Sensin bak

yaşar bu ne hal kardeş,
bir tarafta çiğ köfte tarifi bir tarafta bademli üzümlü sazan balığı.
kıtlıktanmı çıktın kardeşşş,
emeklerine sağlık paylaşım için tşk.

yaşar abi döktürmüşsün bugün maşallah, çiğ köfte, balık derken vallahi bende acıktım )
Paylaşım için teşekkürler güzel tarifler illaki işe yarayacaktır.

Sazan kılçıklı olur, ayrıca tatlısu balığı mırık kokabilir ve harcadığın üzüm ve bademler boşa gidebilir Yaşar abi.
Hem pulunu ayıtlama derdi falanda var en nihayetinde bir ton zahmet yani...

Bence sen gel şu aşağıdakini dene




PALAMUT YAHNİSİ

MALZEMESİ 2 büyük palamut
3 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı un
1 şalgam
1 havuç
1 baş soğan
baharat
tuz

YAPILIŞI
Ayıklanmış palamudu yuvarlak olarak kesiniz; az tuzlu suda haşlayınız. Beyaz etlerini ayırıp tencereye koyunuz. Yeterince tereyağı ile kuvvetli ateşte çeviriniz. Rengi dönünce bir tutam unla sararıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırınız. Sonra içine kestane büyüklüğünde doğranmış havuç, şalgam, dörde ayrılmış iki soğan, baharat, biraz etsuyu, bir bardak su koyup orta ateşte yavaş yavaş pişiriniz. Sıcak olarak tabaklara alıp servis yapınız.
Yanında bol bol su içmeyi unutmayınız

tarifler peşpeşe

Sayın Başkanım Palamutu kim kaybetmişki sen bulmuşsun. Olmayan balıkların tarifini vermeyin.

Palamut dört mevsim bulunur ama sazanı bulmak zor abi.
Yılda en fazla iki tane yakalayabiliyorum zaten. Onuda müsade ette öpüp koklayayim
Palamut bulmayanlar için tarifi genişletiyorum.


PALAMUT/USKUMRU YAHNİSİ

MALZEMESİ

2 büyük palamut/uskumru
3 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı un
1 şalgam
1 havuç
1 baş soğan
baharat
tuz

YAPILIŞI
Ayıklanmış palamudu/uskumruyu yuvarlak olarak kesiniz; (Uskumrular mümkünse iri olsun. Yuvarlayamazsanız dikiniz.) az tuzlu suda haşlayınız. Beyaz etlerini ayırıp tencereye koyunuz. Yeterince tereyağı ile kuvvetli ateşte çeviriniz. Rengi dönünce bir tutam unla sararıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırınız. Sonra içine kestane büyüklüğünde doğranmış havuç, şalgam, dörde ayrılmış iki soğan, baharat, biraz etsuyu, bir bardak su koyup orta ateşte yavaş yavaş pişiriniz. Sıcak olarak tabaklara alıp servis yapınız.
Yanında bol bol su içmeyi unutmayınız

Not: Demokrasilerde çare tükenmez